Zwischen 22 und 2 Uhr morgens schließen 60 % der Restaurants auf Plattformen. Dennoch bleibt die Nachfrage hoch: Studenten, Nachtschichtarbeiter, Feiern. Es ist ein Nischenmarkt mit geringer Konkurrenz.
Die nächtlichen Körbe sind durchschnittlich um 15 % höher als die Abendkörbe. Kunden geben großzügiger und sind nach einer bestimmten Uhrzeit weniger preisempfindlich.
Passen Sie Ihr Abendessen an: Vereinfachen Sie es. 10 bis 15 Artikel reichen aus. Konzentrieren Sie sich auf schnelle Gerichte, die mit verfügbaren Zutaten zubereitet werden können (Burger, Wraps, Pizza, Kebab).
Das Nachtteam kann reduziert werden: Ein Koch und ein Abfalleimer reichen aus, um 5 bis 10 Bestellungen pro Stunde zu bearbeiten. Das Umsatz-/Personalverhältnis ist oft besser als während der Rushhour am Abend.
Sicherheit ist ein wichtiges Anliegen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Bereich nachts für Lieferanten zugänglich ist. Ausreichende Beleuchtung und ein klarer Abnahmeprozess vermeiden Probleme.
Testen Sie die Nachtlieferung für einen Monat auf einer einzelnen Plattform. Wenn das Volumen die Kosten (Strom, Löhne) rechtfertigt, setzen Sie dies auf andere Plattformen um.
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