بين الساعات 22 والساعات 2 صباحًا، يغلق 60٪ من المطاعم على المنصات. ومع ذلك، يظل الطلب قويًا: طلاب، وعاملون في الليل، وحفلات. إنه سوق متخصص بقلة المنافسة.
تُعدّ سلال الليل في المتوسط 15% أعلى من السلال المسائية. يميل العملاء إلى طلب المزيد ويكونون أقل حساسية للسعر بعد مرور فترة زمنية معينة.
عدّل قائمة السهرة الخاصة بك: اجعلها مبسطة. 10 إلى 15 أطباقًا يكفي. ركز على الأطباق السريعة التحضير التي يمكن إعدادها باستخدام مكونات متوفرة (برجر، رولات، بيتزا، كباب).
يمكن تقليل فريق الليل: طاهٍ و عامل تغليف يكفيان لإدارة 5 إلى 10 طلبات في الساعة. غالبًا ما يكون نسبة الإيرادات إلى الرواتب أفضل من خلال فترة الذروة المسائية.
الأمن نقطة تركيز. تأكد من أن منطقتك متاحة للموردين في الليل. الإضاءة المناسبة وإجراءات تسليم واضحة تمنعان المشاكل.
اختبر توصيل الليل لمدة شهر على منصة واحدة. إذا كان الحجم يبرر التكاليف (الكهرباء، الرواتب)، فقم بتوسيع نطاقه إلى منصات أخرى.
انضم إلى مجتمع Fooderise
احصل على المزيد من النصائح مثل هذه مباشرة على واتساب. مجاناً، بلا إزعاج.
الانضمام إلى القناةتصحيح أو اقتراح؟
هل أنت مورّد أو صاحب مطعم أو خبير في القطاع ولاحظت معلومة تحتاج إلى تصحيح أو استكمال؟ ساعدنا في إبقاء هذا المقال محدّثاً.
اقتراح تحسين