Leveringer kan opleve operationelle kriser (køudsalg, massivt lagerudsalg), sundhedsmæssige kriser (fødevareforgiftning) eller omdømmebaserede kriser (dårlig omtale på sociale medier).
Driftskrise: Din ovn går i stykker i myldretiden. Protokol: 1) Luk straks dit restaurant på alle platforme. 2) Kontakt dine igangværende kunder. 3) Organiser reparationen. 4) Gradvis genåbning.
Sundhedskrise: En kunde rapporterer om forgiftning. Procedure: 1) Tag rapporten alvorligt. 2) Tjek dine beholdninger og kølekæden. 3) Kontakt din forsikring. 4) Samarbejd med myndighederne, hvis det er nødvendigt. 5) Dokumenter alt.
Kriserådgivning: en viral omtale eller et negativt opslag på sociale medier. Protokol: 1) Reager ikke impulsivt. 2) Evaluer fakta objektivt. 3) Udkast et faktuelt og empatisk svar. 4) Kontakt platformen, hvis anmeldelsen er diffamatorisk.
Forebyggelse er den bedste krisehåndtering. Vedligehold dine udstyr, overhold hygiejnenormerne, dokumenter dine procedurer. 90% af kriser kan undgås med daglig omhu.
Hav en “kriseplan” skrevet: hvem gør hvad, hvem kontakter hvem, hvilke nødnumre (forsikring, platform, sundhedsmyndigheder). Dette plan skal være kendt af hele teamet.
Efter en krise, lav en erfaringstilbageblik. Hvad forårsagede krisen? Hvad fungerede godt i responsen? Hvad skal forbedres? Dokumenter og integrer i jeres procedurer.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring