Kyllinge-braiser-boom i levering: hvordan du lancerer din koncept

Braised chicken is one of the biggest trends in food delivery. Simple to prepare, appreciated by all communities, profitable – here’s why this concept is exploding and how you can get started.

Hvorfor bliver braiseret kylling så populær til levering? I modsætning til stegt kylling, der kræver en stegepande og specifik erfaring, er braiseret kylling nemmere at tilberede og holder bedre på transporten. Kunden modtager en ret, der stadig er varm og saftig, hvilket begrænser de negative anmeldelser, der er forbundet med transport.

Markedet: flere hundrede kylllebrådsmærker er aktive på Uber Eats og Deliveroo i Frankrig. Konkurrencen findes, men markedet er stadig langt fra at være mættet i de fleste byer af mellemstørrelse.

Sådan lancerer du din koncept i en dark kitchen. Du behøver ikke en fysisk restaurant for at komme i gang. En dark kitchen på 20-30m² med de rette udstyr er tilstrækkeligt. Materiale budget: 30-50k€. Start marketing budget: 5-10k€ for de første måneder.

Succesnøglerne: kvalitet af marinader (det er jeres konkurrencefordel), konsistens i tilberedningen, egnet emballage til transport, billeder af høj kvalitet på platformene og hurtig respons på kundeanmeldelser.

De anbefalede platforme: Uber Eats prioriteret (mere volumen), efterfulgt af Deliveroo. Forhandle din integrationsprovision og aktiver promotions intelligent i de første uger for at generere anmeldelser.

Aggregatoren for ordrer: Så snart du er på tværs af 2 platforme, bliver en agregator som Fooderise essentiel for at undgå ordretrygling og optimere forberedelsestiden.

Forventet profit: med et gennemsnitligt ticket på 18€ og 20 ordrer om dagen, vil du generere 360€ om dagen, hvilket svarer til ca. 100.000€ i årlig omsætning. Med en bruttoavance på 60-65% kan du opnå profitabilitet på 6-12 måneder, hvis du styrer dine omkostninger.