A explosão do frango assado em entrega: como lançar seu conceito

O frango ensopado é uma das grandes tendências no setor de entrega de comida. Simples de preparar, apreciado por todas as comunidades, rentável — aqui está por que este conceito está explodindo e como você pode começar.

Por que o frango ensopado faz sucesso na entrega. Ao contrário do frango frito, que necessita de uma fritadeira e de um conhecimento específico, o frango ensopado é mais simples de cozinhar e resiste melhor ao transporte. O cliente recebe um prato ainda quente e suculento, o que limita os comentários negativos relacionados ao transporte.

As marcas: centenas de estabelecimentos de frango assado estão ativos no Uber Eats e Deliveroo na França. A concorrência existe, mas o mercado ainda está longe de estar saturado na maioria das cidades de porte médio.

Como lançar seu conceito em dark kitchen. Você não precisa de um restaurante físico para começar. Uma dark kitchen de 20-30m² com os equipamentos adequados é suficiente. Orçamento de material: 30-50k€. Orçamento de marketing inicial: 5-10k€ para os primeiros meses.

As chaves do sucesso: qualidade das marinadas (é a sua vantagem competitiva), consistência na cocção, embalagem adequada ao transporte, fotos de qualidade nas plataformas, e resposta rápida aos comentários dos clientes.

As plataformas recomendadas: Uber Eats em prioridade (mais volume), seguido por Deliveroo. Negocie sua comissão de integração e ative as promoções de forma inteligente nas primeiras semanas para gerar avaliações.

O agregador de pedidos: assim que você está em 2 plataformas, um agregador como Fooderise se torna indispensável para evitar erros de pedido e otimizar o tempo de preparo.

Rentabilidade estimada: com um ticket médio de 18€ e 20 pedidos por dia, você gerará 360€/dia, ou seja, aproximadamente 100 mil€ de receita anual. Com uma margem bruta de 60-65%, você pode atingir a rentabilidade em 6-12 meses se controlar seus custos.