Підйом курки, тушкуваної на доставці: як запустити свій концепт

Тушковане м’ясо є однією з головних тенденцій доставки їжі. Простий у приготуванні, цінується всіма спільнотами, прибутковий — ось чому цей концепт розгортається та як ви можете розпочати.

Чому тушкована курка так добре працює при доставці. На відміну від смаженої курки, яка потребує фритюрниці та специфічних навичок, тушкована курка простіша у приготуванні та краще переносить транспортування. Клієнт отримує страву ще теплою та соковитою, що обмежує негативні відгуки, пов’язані з транспортуванням.

Ринок: кілька сотень брендів смаженого курча активні на Uber Eats та Deliveroo у Франції. Конкуренція існує, але ринок ще далеко не насичений у більшості міст середнього розміру.

Як запустити свій концепт у dark kitchen. Вам не потрібний фізичний ресторан, щоб почати. Dark kitchen площею 20-30 м² з відповідним обладнанням буде достатньо. Бюджет на обладнання: 30-50 тис. євро. Початковий маркетинговий бюджет: 5-10 тис. євро на перші місяці.

Ключі до успіху: якість маρινaдів (це ваша конкурентна перевага), послідовність у приготуванні, відповідний пакувальний матеріал, якісні фотографії на платформах та швидка відповідь на відгуки клієнтів.

Рекомендовані платформи: Uber Eats пріоритетно (більше обсягів), потім Deliveroo. Узгоджуйте свою інтеграційну комісію та ефективно використовуйте промоакції протягом перших тижнів для отримання відгуків.

Агрегатор заказов: как только вы работаете на 2 платформах, агрегатор, такой как Fooderise, становится незаменимым для предотвращения ошибок в заказах и оптимизации времени приготовления.

Оцінена рентабельність: із середнім чеком 18 євро та 20 замовленнями на день, ви генеруватимете 360 євро на день, тобто приблизно 100 тис. євро річного обороту. З чистого прибутку 60-65% ви можете досягти рентабельності за 6-12 місяців, якщо ви контролюватимете свої витрати.