تؤثر الموسمية بعمق على عادات الطلب في مجال التوصيل. في الصيف، تهيمن السلطات والأوعية الطازجة. وفي الشتاء، تتولى الحساء وال Gratins زمام المبادرة. تكييف قائمتك بناءً على هذه الاتجاهات الموسمية يزيد المبيعات ويقلل تكاليف التوريد.
خطط لـ 4 تغييرات رئيسية في قائمة الطعام سنويًا، وتتوافق مع الفصول. يجب أن تتضمن كل دورة تقديم 3 إلى 5 أطباق جديدة وإزالة نفس العدد من الأطباق القديمة. يضمن هذا التجديد المنتظم اهتمام العملاء الدائمين ويضع مطعمك في مكانة ديناميكية.
المكونات الموسمية أرخص وأفضل جودة. سلطة الطماطم في الصيف تكلف نصف ما تكلف في الشتاء ولها طعم أفضل بكثير. استندوا وصفاتكم الموسمية على المنتجات المتوفرة حاليًا لتحسين الطعم والتكلفة الغذائية في نفس الوقت.
تواصلوا حول عروضكم الموسمية الجديدة. ضعوا الأطباق الجديدة في أعلى قائمة الطعام الخاصة بكم، وأضيفوا شارة “جديد” وصورًا طازجة. تشجع المنصات المطاعم التي تقوم بتحديث قائمتها بانتظام.
حافظ على مجموعة أساسية من الأطباق الدائمة التي تعمل على مدار العام. لا ينبغي أن تختفي مبيعاتك الأكثر مبيعًا مع تغير الفصول. يثري الموسمية عرضك، ولا يحل محله.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration