تؤثر الموسمية بعمق على عادات الطلب في مجال التوصيل. في الصيف، تهيمن السلطات والأوعية الطازجة. وفي الشتاء، تتولى الحساء وال Gratins زمام المبادرة. تكييف قائمتك بناءً على هذه الاتجاهات الموسمية يزيد المبيعات ويقلل تكاليف التوريد.
خطط لـ 4 تغييرات رئيسية في قائمة الطعام سنويًا، وتتوافق مع الفصول. يجب أن تتضمن كل دورة تقديم 3 إلى 5 أطباق جديدة وإزالة نفس العدد من الأطباق القديمة. يضمن هذا التجديد المنتظم اهتمام العملاء الدائمين ويضع مطعمك في مكانة ديناميكية.
المكونات الموسمية أرخص وأفضل جودة. سلطة الطماطم في الصيف تكلف نصف ما تكلف في الشتاء ولها طعم أفضل بكثير. استندوا وصفاتكم الموسمية على المنتجات المتوفرة حاليًا لتحسين الطعم والتكلفة الغذائية في نفس الوقت.
تواصلوا حول عروضكم الموسمية الجديدة. ضعوا الأطباق الجديدة في أعلى قائمة الطعام الخاصة بكم، وأضيفوا شارة “جديد” وصورًا طازجة. تشجع المنصات المطاعم التي تقوم بتحديث قائمتها بانتظام.
حافظ على مجموعة أساسية من الأطباق الدائمة التي تعمل على مدار العام. لا ينبغي أن تختفي مبيعاتك الأكثر مبيعًا مع تغير الفصول. يثري الموسمية عرضك، ولا يحل محله.
انضم إلى مجتمع Fooderise
احصل على المزيد من النصائح مثل هذه مباشرة على واتساب. مجاناً، بلا إزعاج.
الانضمام إلى القناةتصحيح أو اقتراح؟
هل أنت مورّد أو صاحب مطعم أو خبير في القطاع ولاحظت معلومة تحتاج إلى تصحيح أو استكمال؟ ساعدنا في إبقاء هذا المقال محدّثاً.
اقتراح تحسين