في الشحن، التعبئة والتغليف ليست مجرد حاوية، بل هي أطباقك وصورتك التجارية. ومع ذلك، يمكن أن يرتفع تكاليفها بسرعة. استهدف تكلفة التعبئة والتغليف التي لا تتجاوز 3٪ إلى 4٪ من سعر بيع الطبق.
الخطوة الأولى هي تقليل الفراغ. استخدام علبة كبيرة جدًا لقطعة صغيرة يكلف أكثر في الشراء والتخزين ويخيب أمل العميل. اضبط مجموعتك من الحاويات على الكميات الفعلية التي تقدمها.
اجمع عمليات الشراء الخاصة بك. تفاوض مع مورديكم بشأن الكميات السنوية، مع الأخذ في الاعتبار تخزين كمية إضافية أو تجميع الطلبات مع مطاعم أخرى مجاورة. تعديل التصميم (الشعار) مكلف: هل هو ضروري على جميع العناصر (المفارش، الأكياس، الصناديق)؟ في بعض الأحيان، يكفي ببساطة ختم أو ملصق يوضع بشكل جيد.
فكر في إعادة الاستخدام أو الإعارة إذا سمح نموذجك بذلك (لعملائك الدائمين في المجال الإداري). إنه استثمار أولي ولكنه توفير على المدى الطويل، بالإضافة إلى أنه حجة بيئية قوية.
أخيرًا، قم بتشكيل فرقك: لا يوجد تغليف زائد غير ضروري، فقط ما يكفي من المناشف والصلصات. “الإفراط في الخدمة” ينبع من نية حسنة ولكنه ينتهي في القمامة ويكون مكلفًا.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration