Нестачі неминучі. Те, що можна уникнути, – це їх негативний вплив. Страждання, яке залишається недоступним блюдом на платформі, призводить до скасування, штрафу та незадоволеного клієнта.
Правило номер 1: негайно відмітьте нездійснену страву. Не приймайте замовлення, сподіваючись знайти рішення. Скасування після прийняття – найгірший варіант.
Впроваджуйте щоденну перевірку (перед обідом та ввечері): оглядайте запаси та вимикайте відповідні страви на ВСІХ платформах. Цей ритуал, який займає 5 хвилин, уникне більшість проблем.
Якщо бракує інгредієнта, запропонуйте заміну замість скасування. Немає руколи? Замініть на зелену салат. Немає чеддеру? Використовуйте ементал. Клієнт віддає перевагу адаптації, а не скасуванню.
Аналізуйте ваші перебої: які інгредієнти найчастіше відсутні? Якою частотою? Врахуйте це при коригуванні замовлень постачальникам. Повторювані перебої в постачанні вказують на проблему з постачанням.
Uber Eats та Deliveroo пропонують сповіщення про повторне активування. Коли ви активуєте страву, клієнти, які бачили її недоступною, можуть отримати сповіщення. Використовуйте цю функцію.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення