Pandemi, teslimatın benimsenmesini 5 yıla hızlandırdı. Ancak coşku geçtikten sonra pazar normalleşiyor. Hayatta kalan restoranlar, yeni gerçekliğe uyum sağlayanlardır.
Trend 1: Kalite önceliği hızın önüne geçiyor. Müşteriler, daha iyi kalitede bir yemek için 5-10 dakika daha beklemeyi kabul ediyor. Başlangıçlardaki hız takıntısı, kalite talebine yer açıyor.
Trend 2: Sanal markalar (sanal markalar) çoğalıyor. Bir meme restoranı, aynı mutfağa hitap eden farklı segmentlere ulaşmak için platformlarda 2-3 farklı marka çalıştırabilir.
Trend 3: Doğrudan sipariş ilerliyor. Daha fazla restoran, platformlara ve komisyonlarına bağımlılığını azaltmak için kendi sipariş kanallarını (web sitesi, WhatsApp) geliştiriyor.
Trend 4: Sürdürülebilirlik, ticari bir argüman haline geliyor. Müşteriler, ekolojik ambalajlar ve yerel ürünler için 5-10% daha fazla ödeme yapmaya istekli. Bu, farklılaşma aracıdır.
Trend 5: Veri, savaşın omurgası haline geliyor. Restoranlar, verilerini (platform metrikleri, gıda maliyeti, yorumlar) analiz edenler, körü körüne yelken açanlara göre daha iyi kararlar alır ve daha hızlı ilerler.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner