Pandemi, teslimatın benimsenmesini 5 yıla hızlandırdı. Ancak coşku geçtikten sonra pazar normalleşiyor. Hayatta kalan restoranlar, yeni gerçekliğe uyum sağlayanlardır.
Trend 1: Kalite önceliği hızın önüne geçiyor. Müşteriler, daha iyi kalitede bir yemek için 5-10 dakika daha beklemeyi kabul ediyor. Başlangıçlardaki hız takıntısı, kalite talebine yer açıyor.
Trend 2: Sanal markalar (sanal markalar) çoğalıyor. Bir meme restoranı, aynı mutfağa hitap eden farklı segmentlere ulaşmak için platformlarda 2-3 farklı marka çalıştırabilir.
Trend 3: Doğrudan sipariş ilerliyor. Daha fazla restoran, platformlara ve komisyonlarına bağımlılığını azaltmak için kendi sipariş kanallarını (web sitesi, WhatsApp) geliştiriyor.
Trend 4: Sürdürülebilirlik, ticari bir argüman haline geliyor. Müşteriler, ekolojik ambalajlar ve yerel ürünler için 5-10% daha fazla ödeme yapmaya istekli. Bu, farklılaşma aracıdır.
Trend 5: Veri, savaşın omurgası haline geliyor. Restoranlar, verilerini (platform metrikleri, gıda maliyeti, yorumlar) analiz edenler, körü körüne yelken açanlara göre daha iyi kararlar alır ve daha hızlı ilerler.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration