أدت جائحة كوفيد-19 إلى تسريع اعتماد خدمات التوصيل بمقدار 5 سنوات. لكن بعد الحماس، يتبنى السوق الواقعيات الجديدة. المطاعم التي تنجو هي تلك التي تتكيف مع الظروف الجديدة.
الاتجاه 1: الجودة الأولى على السرعة. يتقبل العملاء الانتظار 5-10 دقائق إضافية للحصول على طبق ذي جودة أفضل. شغف السرعة في البداية يترك المجال للمطالبة بالجودة.
الاتجاه 2: العلامات التجارية الافتراضية تتكاثر. يمكن لمطعم واحد أن يعمل 2-3 علامات تجارية مختلفة على المنصات، تستهدف شرائح مختلفة من نفس المطبخ.
الاتجاه 3: التقدم في الأمر المباشر. المزيد والمزيد من المطاعم تطور قنواتها الخاصة للطلب (موقع ويب، واتساب) لتقليل اعتمادها على المنصات ورسومها.
الاتجاه الرابع: تكتسب الاستدامة أهمية تجارية. العملاء على استعداد لدفع 5-10٪ إضافية مقابل مواد تغليف صديقة للبيئة ومنتجات محلية. هذا بمثابة أداة للتمييز.
الاتجاه 5: البيانات أصبحت جوهر الصراع. المطاعم التي تدرس بياناتها (المقاييس، منصات، تكلفة الطعام، الآراء) تتخذ قرارات أفضل وتتقدم بشكل أسرع من تلك التي تقود بشكل أعمى.
انضم إلى مجتمع Fooderise
احصل على المزيد من النصائح مثل هذه مباشرة على واتساب. مجاناً، بلا إزعاج.
الانضمام إلى القناةتصحيح أو اقتراح؟
هل أنت مورّد أو صاحب مطعم أو خبير في القطاع ولاحظت معلومة تحتاج إلى تصحيح أو استكمال؟ ساعدنا في إبقاء هذا المقال محدّثاً.
اقتراح تحسين