Hızlı restoran algoritmaları tercih edilmektedir. Hazırlık süresinin ortalamanıza göre 5 dakikadan kısa olması, sonuçlarda 2-3 sıra yükselmenize yardımcı olabilir.
Kilit noktalarını belirleyin: en çok satan 5 yemeğinizin hazırlık adımları her birini zamanlayarak ölçün. Kilit noktası genellikle birleştirme veya paketleme aşamasıdır, pişirme değildir.
Her şeyi hazırlayın: soslar, baharatlar, yan yemekler. “Hazırlık aşaması teslimatı” her servis öncesinde ortalama sipariş başına 3 ila 5 dakika kısaltır.
Ambalaj istasyonunuzun fiziksel düzenini optimize edin: erişilebilir ambalajlar, önceden porsiyonlu soslar, rameklerde, önceden açılmış torbalar içinde çatal bıçak takımları ve peçetelerle.
Akıllı “batching”: 3 benzer siparişin 5 dakikalık bir aralıkta gelmesi durumunda, onları sıralı olarak değil, aynı anda hazırlayın. Bu, toplam sürede %30 ila %40 tasarruf sağlar.
Teslimatçı alım yeri için dikkate alınacak süreye dikkat edin. Giriş kapınız mutfaktan uzak veya bulması zor ise, her sipariş 2-3 dakika kaybeder. “Teslimatçı Alım” şeklinde açık bir işaretleme fark yaratır.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner