Black and White Burger, Gladale, Chicken Street: questi nuovi marchi che stanno crescendo nel 2026

In un mercato dominato da colossi, tre nuove insegne si distinguono nel 2026 per la loro crescita esplosiva: Black and White Burger, Gladale e Chicken Street. Queste marche emergenti rappresentano opportunità per gli investitori e i franchisé che vogliono entrare all’inizio di una curva di crescita.

Black and White Burger : il smash burger in crescita. Ispirato ai smash burger americani, Black and White Burger propone hamburger a base di polpette di manzo schiacciate ad alta temperatura, creando una caramellizzazione unica. Con 20-40 ristoranti, il marchio è ancora in fase di crescita. Investimento franchising: accessibile (100-200k€). Potenziale: elevato se il concetto si standardizza correttamente.

Perché il smash burger spacca: la tendenza smash burger è un’ondata globale. In Francia, i consumatori sono sempre più sofisticati e apprezzano la consistenza unica di questi hamburger. Le foto sui social network (il “cheese pull” e l’arricciatura) generano un marketing virale naturale.

Gladale: la campionessa di pollo nelle dark kitchen. Gladale ha capito che il futuro è nella combinazione dark kitchen + digitale. Il marchio opera da cucine condivise nelle grandi città, con un focus totale sulle piattaforme. Vantaggio: investimento basso, scalabilità rapida. Svantaggio: assenza di presenza fisica, quindi minore notorietà spontanea.

Chicken Street: la franchigia accessibile del momento. Con 50-70 ristoranti e una crescita del 40% all’anno, Chicken Street è probabilmente la migliore opportunità di franchising per un investitore con 100-200k€ nel 2026. Il marchio è nella zona ideale: abbastanza conosciuto per avere una validazione del concetto, ma ancora in crescita perché i migliori locali non siano tutti occupati.

Come valutare un marchio emergente. Prima di investire in una franchising emergente, verifica: la redditività delle prime franchising (chiedila al franchisor), la qualità del supporto (formazione, marketing, logistica), le condizioni di uscita dal contratto se non va a buon fine, e la solidità finanziaria del franchisor.

La nostra raccomandazione: se hai una buona posizione (zona commerciale densa, università vicina, centro città con forte traffico pedonale), Chicken Street è un valore sicuro nel 2026. Black and White Burger è interessante se sei pronto a correre un po’ più di rischi per un marchio più differenziante.