Black and White Burger, Gladale, Chicken Street: estas nuevas marcas que están surgiendo en 2026

En un mercado dominado por los mastodontes, tres nuevas enseñas se distinguen en 2026 por su crecimiento explosivo: Black and White Burger, Gladale y Chicken Street. Estas marcas emergentes representan oportunidades para los inversores y los franquiciados que quieren entrar al inicio de una curva de crecimiento.

Black and White Burger: el smash burger en ascenso. Inspira smash burgers americanos, Black and White Burger propone hamburguesas a base de tortas de carne aplastadas a alta temperatura, lo que crea una caramelización única. Con 20-40 restaurantes, la marca aún está en fase de crecimiento. Inversión franquicia: asequible (100-200k€). Potencial: alto si el concepto se estandariza correctamente.

¿Por qué el smash burger es un éxito: la tendencia del smash burger es una ola de fondo mundial. En Francia, los consumidores son cada vez más sofisticados y aprecian la textura única de estos hamburguesas. Las fotos en las redes sociales (el “cheese pull” y la caramelización) generan un marketing viral natural.

Gladale: el campeón del pollo en dark kitchen. Gladale ha comprendido que el futuro está en la combinación dark kitchen + digital. La marca opera desde cocinas compartidas en las grandes ciudades, con un enfoque total en las plataformas. Ventaja: inversión baja, escalabilidad rápida. Desventaja: falta de presencia física, lo que implica menos notoriedad espontánea.

Chicken Street: la franquicia accesible del momento. Con 50-70 restaurantes y un crecimiento del 40% anual, Chicken Street es probablemente la mejor oportunidad de franquicia para un inversor con 100-200k€ en 2026. La marca está en la zona ideal: lo suficientemente conocida para tener una validación del concepto, pero aún en crecimiento para que los mejores emplazamientos no estén todos ocupados.

Cómo evaluar una marca emergente. Antes de invertir en una franquicia emergente, verifique: la rentabilidad de las primeras franquicias (pídansela al franquiciador), la calidad del soporte (formación, marketing, logística), las condiciones de salida del contrato si no funciona, y la solidez financiera del franquiciador.

Nuestra recomendación: si tienes una buena ubicación (zona comercial densa, universidad cercana, centro de la ciudad con mucho tráfico peatonal), Chicken Street es una apuesta segura en 2026. Black and White Burger es interesante si estás dispuesto a asumir un poco más de riesgo por una marca más diferenciadora.