Geleneksel restorasyon eğitimi almış bir ekip, otomatik olarak teslimat konusunda başarılı olmak zorunda değildir. Kısıtlamalar farklıdır: müşteriyle temas yok, sıkı zamanlama, özel ambalaj.
Zamanlama en önemli beceridir. Restoranlarda bir yemek iki dakika altında ısıtıcı ışığı altında bekleyebilir. Teslimatta her dakika önemlidir çünkü hem sürücü bekler hem de sonraki müşteri de bekler.
Teslimat istasyonu için bir ilan oluşturun: Bu kişi, biletleri alır, her siparişin (ürünler, ekstralar, soslar, tabaklar) eksiksiz olup olmadığını kontrol eder, paketler ve teslimatçıya verir. Bu pozisyon, hataları %60 oranında azaltır.
Yiyecek ambalajı eğitimi: her yiyecek türü kendi protokolüne sahiptir. Sıvılar çift kat ambalajlı, patates kızartması ise çıtırlığını korumak için sonlarda, soslar her zaman ayrıdır.
Her servis öncesi 5 dakikalık bilgilendirme toplantısı çok önemlidir. Menudeki eksik ürünleri, geçerli kampanyaları ve günün hedeflerini (hazır olma süresi, hata sıfiri) hatırlatın.
Ekibinizle yemekleri denetleyin. Kendi restoranınızı sipariş edin ve gelebilecekleri birlikte yiyin. Bu, iyileştirilmesi gereken noktalar hakkında anında farkındalık yaratır.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner