Ofis: Fransız brasserie-pub’ı
Au Bureau, Fransa’nın geleneksel restoran ortamında öne çıkan zincirlerden biridir. 1991’de Bertrand Restauration grubu (daha sonra Burger King Fransa’nın master franchise’ı oldu) tarafından kurulmuş olan bu restoran, lansmanı sırasında brasserie ve İngiliz pub konseptini birleştiren, eşi benzeri olmayan bir konsepti sunmuştur.
1991: Konseptin Doğuşu
İlk Au Bureau restoranı 1991’de açılmıştır. Konsept: Hem tam bir yemek (başlangıç-ana yemek-tatlı) yiyebileceğiniz, hem bira içebileceğiniz bir bar, hem de büyük ekranda spor müsabakalarını izleyebileceğiniz bir brasserie-pub. Menüde klasik brasserie yemekleri (steak, burger, salatalar), bira spesiyalleri (Flaman karbonadı, midye-patates kızartması) ve paylaşım yemekleri (et ürünleri tabağı, balık ve patates kızartması) yer almaktadır.
Konumlaması açıktır: McDonald’s’ın daha sıcak bir ortamda arzulayan bir hedef kitleye yönelik, geleneksel bir brasserie kadar resmi olmayan bir alternatiftir.
1995-2024: Ölçülü Genişleme
- 1995: 15 restoran
- 2005: 50 restoran
- 2015: 80 restoran
- 2024: ~90 restoran
Genişleme, bilinçli olarak ölçülü tutulmaktadır. Bertrand, büyük bir dağıtım yerine operasyonel kaliteye ve konumlamaya (şehir merkezleri veya bölgesel alışveriş merkezleri, dışarıda teraslı) öncelik vermektedir.
Bizim İşletme Alanımız
Bizim SIRENE veri tabanımız, 29 Fransız Au Bureau franchise restoranını, 56 bildirilen restoran arasında 33’ünün açık olduğunu içermektedir.
En İyi 5 Departman
| Sıra | Departman | Etiketlenen Şirketler |
|---|---|---|
| 1 | Seine-Maritime (76) | 2 |
| 1 | Gironde (33) | 2 |
| 1 | Drôme (26) | 2 |
| 4 | Aveyron (12) | 1 |
| 4 | La Réunion (974) | 1 |
Au Bureau’nun dağılımı, yoğun şehir merkezlerinde değil, birçok departmanda yaygın bir varlık olduğu için dağıtılmıştır. Bu, orta ölçekli şehirlerde grup halinde dışarıda yemek yemek isteyen bir hedef kitleyle tutarlıdır, yoğun şehirlerde öğle yemeği molası veren bir şehir aktivistiyla değil.
Güncel Konumlandırma
Au Bureau, segmentindeki diğer zincirlerden farklı, özel bir oyuncu olarak kalmaya devam ediyor:
- Brasserie formatı, fast-food zincirleri ve pizzacılarla farklı
- Samimi ortam, akşam yemeğine odaklı
- Karışık menü, brasserie + pub, çeşitli seçenekler sunar (8 € atıştırmalık, 25 € tam öğün)
- Spor varlığı (yayınlar, fan bölgeleri)
Rekabet, Buffalo Grill, Hippopotamus ve Léon de Bruxelles gibi diğer pub zincirlerinden, fast-food’dan değil.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration