في المكتب: حانة-بار فرنسية

Au Bureau هي واحدة من أكثر سلاسل المطاعم التقليدية في فرنسا شهرة. تأسست عام 1991 بواسطة مجموعة Bertrand Restauration (التي أصبحت فيما بعد مطور الحقوق الحصرية لشركة Burger King France)، قدمت مفهومًا هجينًا بين الحانة التقليدية والبار البريطاني-الأمريكي لم يكن له مثيل عند إطلاقه.

1991: ولادة المفهوم

افتتح أول Au Bureau عام 1991. المفهوم: حانة-بار حيث يمكن تناول وجبة كاملة (مقبلات-طبق رئيسي-حلو) أو شرب بيرة مصنوعة يدويًا في البار، أو مشاهدة مباراة رياضية على شاشة كبيرة. تتضمن القائمة أطباق حانة كلاسيكية (ستيك، برجر، سلطات)، وأطباق خاصة بالبيرة (كاربوناده فلامند، مولي-فريس)، وأطباق للتقاسم (أطباق لحوم خنزير المقدسة، سمك & بطاطا).

التوجه واضح: بديل للمطاعم السريعة للعملاء الذين يرغبون في بيئة أكثر دفئًا من ماكدونالدز ولكن أقل رسمية من الحانة التقليدية.

1995-2024: توسع مقنن

• 1995: 15 مطعمًا
• 2005: 50 مطعمًا
• 2015: 80 مطعمًا
• 2024: ~90 مطعمًا

التوسع مقنن عن قصد. يفضل برتراند الجودة التشغيلية والموقع (المركز الحضري أو مراكز التسوق الإقليمية مع شرفة خارجية) بدلاً من التوسع الضخم.

نطاقنا

قاعدة SIRENE الخاصة بنا تحدد 29 شركة تابعة للترخيص لـ Au Bureau، وتدير 56 منشأة مسجلة، منها 33 مفتوحة.

أفضل 5 أقسام

الترتيب	القسم	الشركات المسجلة
1	سين-مارتيم (76)	2
1	جيروند (33)	2
1	دروم (26)	2
4	أفييرون (12)	1
4	لا ريوين (974)	1

توزيع Au Bureau متباعد: لا توجد تركيزات حضرية قوية جدًا، ولكن وجود في العديد من الأقسام. وهذا يتفق مع جمهور يستهدف “الخروج في مجموعات في المدن الصغيرة” بدلاً من “النشاط الحضري في استراحة الغداء”.

التوجه اليوم

يظل Au Bureau لاعبًا متميزًا في قطعه:

• تنسيق الحانة يختلف عن سلاسل المطاعم السريعة والمطاعم الإيطالية.
• بيئة مريحة موجهة إلى أمسيات أكثر من الغداء.
• قائمة مختلطة من الحانة والبار تسمح بتنوع كبير (8 يورو وجبة خفيفة إلى 25 يورو وجبة كاملة).
• وجود رياضي (بث مباشر، مناطق المشجعين).

المنافسة المباشرة تأتي من سلاسل الحانات الأخرى (Buffalo Grill، Hippopotamus، Léon de Bruxelles) بدلاً من المطاعم السريعة.