O Tonkotsu (caldo de osso de porco cremoso) é o rei.
Macarrão fresco alcalino (textura elástica).
Ovo cozido mole marinado (Ajitsuke Tamago), Chashu (porco estufado).
Prato completo, quente, reconfortante, barato (12-15€).
As filas em frente ao Kodawari ou Ippudo comprovam o entusiasmo.
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