Tendências & Conceitos
5 min de leitura
26 novembre 2025
Direito de garrafa: Compra-se a garrafa ao preço do cavista + um direito de garrafa (5-10€) para beber no local.
Pratos frios de altíssima qualidade (charcutaria artesanal, queijos curados, conservas marinhas). Sem grandes preparos (sem extração).
Convivialidade, consultoria especializada do sommelier/vendedor de vinhos.
Alta rentabilidade no líquido, baixa massa salarial na cozinha.
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