Quando cambiare l'olio per frittura? Il tester obbligatorio.

Igiene & Regolamentazione 5 min de lecture 17 octobre 2025

La legge vieta l’uso di oli con un contenuto di composti polari superiore al 25%.

Il colore scuro o la foschia sono indizi, ma non prove.

Utilizza un tester elettronico (sonde) o delle linguette chimiche. È rapido e oggettivo.

In caso di controllo, l’ispettore inserirà il suo sonda. Se > 25%, è PV e distruzione immediata dell’olio.

Filtra la tua olio quotidianamente per prolungarne la durata.

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