Tendances & Concepts 7 min de lecture 12 novembre 2025
Fini la nappe blanche et le service guindé.
Le chef est souvent jeune, tatoué, passé par des grands étoilés.
Menu unique ou carte courte qui change tous les jours selon le marché.
Vins vivants (Nature/Bio) obligatoires.
Prix accessibles le midi (25-35€), plus chers le soir. Le nouveau standard de la "bonne bouffe" urbaine.
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