Tendances & Concepts 6 min de lecture 30 janvier 2026
Longtemps absente ou caricaturée, la cuisine d'Afrique de l'Ouest (Sénégal, Côte d'Ivoire, Mali) et Centrale arrive en force.
Concepts comme BMK (Paris) ou Afrik'N'Fusion.
Design moderne, recettes standardisées, marketing soigné.
Saveurs puissantes, plats mijotés réconfortants, options végétariennes naturelles.
Potentiel énorme car encore peu de concurrence structurée.
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