يتكون التسعير الديناميكي من تعديل أسعارك بناءً على الطلب. لا تحظره المنصات، لكن القليل من المطاعم يستخدمه. إنه أداة لتحقيق الربح غير مستغلة.
المفهوم: أسعار أعلى قليلاً خلال فترات الذروة في الطلب (الجمعة المسائية، الأيام الممطرة) وأسعار أقل خلال فترات الركود (الاثنين بعد الظهر). يجب أن يكون الفرق المثالي 5 إلى 10٪.
في الممارسة العملية، لا تسهّل المنصات تغيير الأسعار في الوقت الفعلي. الطريقة الأبسط: إنشاء نسختين من قائمتك (قائمة “قياسية” وقائمة “مميزة”) وتفعيلها وفقًا للفترات الزمنية.
استخدم العروض الترويجية خلال الفترات الرائدة بدلاً من خفض الأسعار الأساسية. “-15% بين الساعة 2 و 5 مساءً” يزيد الحجم دون تقويض عرضك.
الأسعار المخفضة للوجبات (متاحة فقط خلال الأسبوع من الساعة 11:00 صباحًا حتى 2:00 ظهرًا) هي شكل من أشكال التسعير الديناميكي والذي يتقبله العملاء بالفعل. قم بتوسيع هذا المبدأ ليشمل فترات زمنية أخرى.
اهتمام بتصور العميل: الأسعار المتغيرة بشكل كبير تخلق عدم الثقة. حافظ على أطباقك المميزة بنفس السعر ولا تغير إلا القسائم والعروض الخاصة.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration