I prezzi visualizzati di un aggregatore raramente corrispondono al suo costo reale. Oltre alle commissioni di transazione, alle commissioni sulle contestazioni, ai moduli a pagamento e agli impegni a lungo termine, due soluzioni con tariffe front-end comparabili possono costare da due a quattro volte l’anno. Analizziamo nel dettaglio i costi effettivi di RusHour, Keytchens, Otter e Fooderise per un ristorante tipo.
La struttura dei costi di un aggregatore. Tre elementi si combinano spesso: l’abbonamento mensile, le commissioni variabili per ordine e le opzioni attivate secondo necessità. Il pericolo è che molti editori comunichino solo sul primo elemento – o addirittura non comunichino nulla. Per confrontare onestamente, è necessario ragionare in termini di costo totale annuale per un volume di ordini dato.
Il caso Fooderise. Il modello è volutamente trasparente: 49 EUR al mese, ovvero 588 EUR all’anno, tutto incluso. Nessuna commissione di transazione, nessuna commissione sulle contestazioni, nessun modulo aggiuntivo. Indipendentemente dal tuo volume, il costo non cambia. È proprio questo che rende il budget prevedibile.
Il caso Otter. Otter mostra piani, ma aggiunge commissioni di transazione che possono raggiungere il 3,19% + 0,15 EUR per ordine, e fattura anche alcuni moduli (fedeltà, KDS). Per un ristorante che effettua 1.000 consegne al mese con un paniere medio di 25 EUR, le sole commissioni di transazione ammontano già a diverse centinaia di euro al mese – a cui si aggiunge l’abbonamento. Tutto questo è soggetto a un impegno di 24 mesi, quindi difficilmente reversibile se il calcolo si rivela sfavorevole.
Il caso Keytchens. Il modello si basa su una commissione prelevata sulle contestazioni vinte (riportata intorno al 30% da ex utenti). Conseguenza strutturale: più ci sono contestazioni, più l’editore viene remunerato. A differenza di un forfait fisso, questo modello non spinge meccanicamente a ridurre il tuo tasso di contestazioni. Il costo reale dipende quindi interamente dal tuo volume di contestazioni – difficile da budgettare in anticipo.
Il caso RusHour. RusHour funziona su preventivo, senza una tariffa pubblica. Il costo dipende dalle dimensioni della trattoria e dalle opzioni (l’offerta Boost’R da concierge è posizionata di fascia alta per le catene). Per un indipendente, l’assenza di una tariffa pubblica complica il confronto e la negoziazione.
Simulazione dei costi annuali (ristorante a 1.000 ordini/mese).
| Soluzione | Abbonamento | Commissioni variabili | Costo annuale stimato |
|---|---|---|---|
| Fooderise | 49 EUR/mese | Nessuna | ~588 EUR |
| Otter | In base al piano | ~3,19% + 0,15 EUR/ordine | Abbonamento + diversi migliaia di EUR di commissioni |
| Keytchens | Non pubblicato | Commissione sulle contestazioni | Variabile in base alle contestazioni |
| RusHour | Su preventivo | In base al contratto | Da quantificare caso per caso |
I costi nascosti da integrare. Oltre alle commissioni dirette, pensate al costo di un impegno a lungo termine (impossibile di partire se lo strumento delude), al costo dei moduli aggiunti nel tempo e al costo di opportunità di un budget imprevedibile che complica la vostra gestione. Un forfait fisso tutto incluso ha un valore nascosto: la tranquillità di prevedere esattamente la vostra spesa.
Conclusione. Prima di firmare, chiedete a ogni editore un costo totale annuale quantificato per IL VOSTRO volume reale, commissioni di transazione e moduli inclusi. Fooderise, con i suoi 49 EUR/mese tutto incluso e un periodo di prova di 14 giorni senza carta di credito, permette di verificare questo calcolo senza rischi né impegni. Spesso è proprio ponendo questa domanda sui costi reali che emergono le differenze.
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