La consegna comporta obblighi legali specifici rispetto a quelli della ristorazione classica. Ignorarli espone a multe, controversie e problemi con le piattaforme.
Allergeni: l’indicazione dei 14 allergeni maggiori è obbligatoria, inclusa nella consegna. Nelle piattaforme, compilate sistematicamente il campo “allergeni” per ogni piatto. In caso di incidente, siete responsabili.
IVA: le vendite a domicilio sono soggette all’aliquota IVA da incassare (10% per la maggior parte dei piatti, 5,5% per alcuni prodotti). Verifica con il tuo commercialista che le tue aliquote siano corrette.
Contratti piattaforme: leggi attentamente le condizioni. I punti chiave sono il tasso di commissione, le condizioni di risoluzione, la proprietà dei dati dei clienti e le modalità di contestazione dei rimborsi.
GDPR : se raccogliete dati dei clienti (email, telefono) tramite i vostri canali, dovete essere in conformità. Dichiarate il trattamento, ottenete il consenso e permettete la cancellazione dei dati su richiesta.
Assicurazione: verificate che la vostra assicurazione professionale copra l’attività di consegna. Alcuni contratti escludono i danni derivanti dal trasporto degli alimenti.
La tua licenza di ristorazione deve coprire la vendita da asporto. Se hai solo una licenza da ristorante (grande o piccola), verifica presso il tuo comune se la vendita da asporto è consentita.
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