الوقت الأمثل للتجهيز على أوبر إيتس: إيجاد التوازن الصحيح بين السرعة والجودة.

على Uber Eats، يعتبر وقت التحضير أحد أهم المعايير في تقييمك. فهو يؤثر على كل من ترتيب النتائج في البحث (يتم تسليط الضوء على المطاعم “السريعة”)، والوقت المعلن للعميل (الذي يحدد رضاه)، وإدارة المخلصين (قد يؤدي وقت قصير جدًا إلى إحداث توقعات أمام مطعمك). إيجاد التوازن الصحيح هو تمرين يتطلب دقة وبيانات واقعية.

الخطوة الأولى هي قياس وقت التحضير الفعلي الخاص بك. خلال أسبوع، قم بتسجيل الوقت المستغرق لكل طلب بدءًا من استلامه وحتى اللحظة التي تضغط فيها على “الطلب جاهز”. قم بتصنيفه حسب نوع الطبق، وحجم الطلب، والفترة الزمنية (منتصف النهار، المساء، عطلة نهاية الأسبوع). ستكتشف على الأرجح أن وقت التحضير الفعلي يختلف بشكل كبير عما ذكرته على المنصة. غالبًا ما يقلل معظم المطاعم من وقت التحضير الفعلي بمقدار 5 إلى 8 دقائق.

الوقت المُعدّ للاستعداد المثالي الذي يجب الإعلان عنه هو متوسط وقتك بالإضافة إلى هامش أمان بنسبة 20%. إذا كان متوسط وقتك هو 18 دقيقة، فأعلن عن 22 دقيقة. تتيح لك هذه الطريقة تسليم “بالتأكيد مسبقًا” في 50% من الحالات من وجهة نظر العميل، مما يولد بشكل طبيعي آراء إيجابية تذكر بالسرعة. كما أن التواجد باستمرار في الوقت المحدد يقلل من التوتر لدى فريق المطبخ ويقلل من الأخطاء المرتبطة بالاندفاع.

عدّل وقت عرضك الزمني وفقًا للفترات. يتيح لك Uber Eats تعديل وقت التحضير أثناء الخدمة. خلال فترات الذروة (الجمعة المسائية، الأحد عند الظهيرة)، لا تتردد في زيادة وقت العرض الزمني بمقدار 5 إلى 10 دقائق. هذا أفضل من عميل ينتظر 15 دقيقة إضافية عن المتوقع ويترك تقييمًا سلبيًا. بعض المطاعم قد طبقت روتينًا منهجيًا للتعديل: وقت عادي خلال الأسبوع، وزيادة الوقت في عطلة نهاية الأسبوع.

التأثير على الترتيب الخوارزمي حقيقي ولكنه دقيق. يفضل تطبيق أوبر إيتس المطاعم التي لديها نسبة جيدة بين “الوقت الموعود / الوقت الفعلي”. المطعم الذي يعد 25 دقيقة ويصل في 23 دقيقة سيكون أفضل تصنيفًا من المطعم الذي يعد 15 دقيقة ويصل في 22 دقيقة. يقيس الخوارزمي مدى مصداقيتك، وليس فقط سرعتك. هذه نقطة مهمة يغفل عنها الكثير من أصحاب المطاعم.

لتقليل وقت التحضير الفعلي، اعمل على وضع وتنظيم الطلبات الجزئية. وجود المكونات الموزونة مسبقًا، والصلصات الجاهزة، والتعبئة والتغليف في متناول اليد يمكن أن يوفر 3 إلى 5 دقائق لكل طلب. وفي فترات الازدحام الشديد، ضع في اعتبارك تقييد قائمة الطعام مؤقتًا لتشمل الأطباق الأسرع في التحضير من خلال ميزة إخفاء Fooderise أو مباشرة على المنصة.