At drive en restaurant på platforme er allerede komplekst. At drive flere kræver en streng organisering og standardiserede processer. Hver virksomhed har sine egne udfordringer, men gode metoder bør være ensartede.
Centraliser menuadministrationen. Brug et enkelt referencedokument for priser og beskrivelser, og derefter udarbejd det for hver platform og hver salgssted. Forskellige priser mellem to restauranter i samme gruppe på samme platform skaber forvirring.
Standardiser emballerings- og forberedelsesprocedurer. Opret en fælles driftsmanual med vejledende, illustrerede tekniske hæfter. Hvert team skal producere det samme resultat, uanset salgsstedet.
Etablér et centraliser en rapporter. Brug et regnear eller et værktøj som Google Data Studio til at aggregere data fra alle jeres restauranter. Sammenlign ydeevnen: omsætning, gennemsnitskurv, vurdering, tilberedningstid. Uoverensstemmelser mellem etablissementer afslører problemer og gode metoder, der kan deles.
Udpeg en distributionsansvarlig for hele gruppen. Denne person overvåger ydeevnen, administrerer relationer med platforme, forhandler provisioner og implementerer bedste praksis. Det er en investering, der hurtigt betaler sig selv fra 3 salgssteder.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring