إدارة مطعم على المنصات أمر معقد بالفعل. إدارة عدة مطاعم تتطلب تنظيمًا صارمًا وإجراءات موحدة. لكل مؤسسة تحدياتها الخاصة، ولكن الممارسات الجيدة يجب أن تكون موحدة.
مركزة إدارة القوائم. استخدم وثيقة مرجعية واحدة للأسعار والأوصاف، ثم قم بتنزيلها على كل منصة وكل نقطة بيع. يخلق سعر مختلف بين مطاعمين مختلفين في نفس المجموعة على نفس المنصة ارتباكًا.
قيِّم الإجراءات الخاصة بالتغليف والاستعداد. قم بإنشاء دليل تشغيلي مشترك مع كتيبات فنية مُصوَّرة. يجب على كل فريق إنتاج نفس النتيجة، بغض النظر عن نقطة البيع.
قم بإنشاء تقارير مركزية. استخدم جدول بيانات أو أداة مثل Google Data Studio لتجميع بيانات جميع مطاعمك. قارن الأداء: الإيرادات، متوسط سلة التسوق، التقييم، وقت التحضير. الفروق بين المؤسسات تكشف عن المشاكل وأفضل الممارسات لمشاركتها.
عين مسؤول توزيع لجميع المجموعة. هذه الشخصة تراقب الأداء، وتدير العلاقات مع المنصات، وتتفاوض على الرسوم، وتطبق أفضل الممارسات. هذا استثمار يعود بالنفع بسرعة بدءًا من 3 نقاط بيع.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration