إدارة مطعم على المنصات أمر معقد بالفعل. إدارة عدة مطاعم تتطلب تنظيمًا صارمًا وإجراءات موحدة. لكل مؤسسة تحدياتها الخاصة، ولكن الممارسات الجيدة يجب أن تكون موحدة.
مركزة إدارة القوائم. استخدم وثيقة مرجعية واحدة للأسعار والأوصاف، ثم قم بتنزيلها على كل منصة وكل نقطة بيع. يخلق سعر مختلف بين مطاعمين مختلفين في نفس المجموعة على نفس المنصة ارتباكًا.
قيِّم الإجراءات الخاصة بالتغليف والاستعداد. قم بإنشاء دليل تشغيلي مشترك مع كتيبات فنية مُصوَّرة. يجب على كل فريق إنتاج نفس النتيجة، بغض النظر عن نقطة البيع.
قم بإنشاء تقارير مركزية. استخدم جدول بيانات أو أداة مثل Google Data Studio لتجميع بيانات جميع مطاعمك. قارن الأداء: الإيرادات، متوسط سلة التسوق، التقييم، وقت التحضير. الفروق بين المؤسسات تكشف عن المشاكل وأفضل الممارسات لمشاركتها.
عين مسؤول توزيع لجميع المجموعة. هذه الشخصة تراقب الأداء، وتدير العلاقات مع المنصات، وتتفاوض على الرسوم، وتطبق أفضل الممارسات. هذا استثمار يعود بالنفع بسرعة بدءًا من 3 نقاط بيع.
انضم إلى مجتمع Fooderise
احصل على المزيد من النصائح مثل هذه مباشرة على واتساب. مجاناً، بلا إزعاج.
الانضمام إلى القناةتصحيح أو اقتراح؟
هل أنت مورّد أو صاحب مطعم أو خبير في القطاع ولاحظت معلومة تحتاج إلى تصحيح أو استكمال؟ ساعدنا في إبقاء هذا المقال محدّثاً.
اقتراح تحسين