Aus der japanischen Einwanderung in Peru geboren. Nobu Matsuhisa hat sie weltweit bekannt gemacht.
Japanische Fischschneidetechnik + peruanische Chilis und Zitrusfrüchte (Tigerhirse, Aji Amarillo).
Schick, frisch, exotisch.
Kartoniert an angesagten/festlichen Orten (Miami, Dubai, St. Tropez, Paris).
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