Le profil de vos commandes change radicalement entre la semaine et le weekend. L'adapter est un levier de performance souvent neglige.
En semaine midi (11h30-14h) : les clients veulent un repas rapide, equilibre et a prix raisonnable. Les formules dejeuner (plat + boisson a 12-15 EUR) performent le mieux.
En semaine soir (18h-21h) : les commandes sont pour 1-2 personnes, souvent des actifs fatigues. Les plats reconfortants et faciles a manger (bowls, pates, plats mijotes) fonctionnent bien.
Le vendredi et samedi soir : les commandes sont plus festives, souvent pour des groupes. Les plats a partager, les portions generouses et les desserts se vendent nettement mieux. Le panier moyen est 30 a 40% plus eleve.
Le dimanche : c'est le jour du brunch (10h-14h) et du comfort food (18h-21h). Les plats genereux, les formules familiales et les desserts gourmands dominent.
Adaptez votre menu avec des categories temporelles : "Formule Midi Express" en semaine, "Menu Famille Week-end" le samedi et dimanche. Les plateformes permettent de planifier les changements de menu.
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