Retards de livraison : comment eviter les penalites des plateformes

Les plateformes penalisent severement les retards de livraison. Un restaurant regulierement en retard peut voir sa visibilite chuter de 30 a 50%.

Comprendre le calcul : les plateformes comparent votre temps de preparation reel a votre estimation. Si vous annoncez 15 minutes et prenez 25 minutes, c'est un retard de 10 minutes enregistre.

Solution 1 : Surestimez vos temps de preparation de 5 minutes. Il vaut mieux livrer en avance (bonus de satisfaction) qu'en retard (penalite).

Solution 2 : Ajustez en temps reel. Pendant les rushes, augmentez vos estimations depuis la tablette. Les plateformes le permettent et c'est bien mieux qu'un retard.

Solution 3 : Le prep-ahead. Preparez les elements qui peuvent l'etre a l'avance : sauces, garnitures, decoupes. Chaque minute gagnee en preparation compte.

Solution 4 : La communication avec les livreurs. Si une commande va prendre plus de temps, prevenez le livreur pour qu'il organise sa tournee.

Objectif : maintenez un taux de ponctualite superieur a 90%. C'est le seuil a partir duquel les plateformes considerent votre restaurant comme fiable.