L'emballage est le dernier maillon de votre chaine de qualite avant le client. Un plat excellent dans un mauvais contenant arrive froid, ecrase ou renverse — et genere un avis negatif.
Investissez dans des contenants hermetiques pour les plats en sauce. Les couvercles clipses sont plus fiables que les couvercles poses. Le surcout de 0.05 a 0.10 EUR par contenant est largement compense par la reduction des reclamations.
Separai les elements : sauce a part, salade a part, frites a part. Cela demande plus de contenants mais preserve la texture de chaque element. Un burger avec des frites molles genere plus de plaintes qu'un burger avec des frites croustillantes servies separement.
Le papier aluminium est votre meilleur allie pour maintenir la chaleur. Emballez les plats chauds dans de l'aluminium avant de les placer dans le contenant. La temperature reste acceptable 20 minutes de plus.
Testez vos emballages vous-meme : commandez votre propre restaurant via la plateforme et evaluez l'etat du plat a l'arrivee. Faites ce test une fois par mois pour identifier les problemes.
Les sacs en papier kraft avec fond renforce sont plus professionnels et plus solides que les sacs plastique. Ajoutez un autocollant de fermeture avec votre logo pour le branding et la securite.
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