O Kebab Berlimense (Vegetais): a ascensão do Grego

A produção em lotes reduz os tempos de preparação e os custos. Veja como adaptá-la à entrega.

Nascido numa pequena loja de Grenoble em 2007, O'Tacos inventou um conceito híbrido (taco wrap, batatas fritas, molho com queijo) e conquistou o mercado em menos de 15 anos com cerca de 350 restaurantes na França e internacionalmente.

O'Tacos ou Chamas Tacos? Ambos gigantes dos tacos franceses disputam o mercado. Comparamos suas forças, fraquezas, preços de franquia e presença nas plataformas.

Uma descrição de prato bem redigida pode aumentar suas vendas em 20 a 40%. Veja o método SAVA (Sensorial, Autêntico, Valor, Ação) e 15 exemplos concretos para transformar suas descrições.

Tempos de preparo que explodem, qualidade variável de um site para outro: como padronizar as operações de cozinha de uma cadeia para lidar com o rush.

O primeiro Subway francês abriu em Paris em 2001. Vinte e três anos depois, a rede conta com cerca de 400 restaurantes na França e soube encontrar seu caminho em face dos hambúrgueres, oferecendo uma alternativa "sanduíche fresco" que não existia antes dela.