I numeri sorprendenti degli ultimi gruppi Quick
A prima vista, i bilanci dei gruppi Quick franchiati ancora attivi sono sorprendenti: nonostante l’apparente scomparsa del marchio (~15-20 ristoranti soltanto), la nostra aggregazione registra un ric. cum. di 146 M€ per l’esercizio 2024. Come spiegare questo paradosso?
Evoluzione aggregata
| Anno | Nb di bilanci | Ric. cum. | Utile netto cum. |
|---|---|---|---|
| 2025 | 1 | 1,6 M€ | -35 k€ |
| 2024 | 4 | 145,7 M€ | +32,9 M€ |
| 2023 | 4 | 114,0 M€ | +27,6 M€ |
| 2022 | 2 | 84,2 M€ | +11,7 M€ |
| 2021 | 2 | 63,3 M€ | +5,8 M€ |
L’esplicazione: le holding di transizione
Il ric. cum. elevato per soli 4 società si spiega perché le società etichettate “Quick” sono in realtà ex holding franchiati che hanno poi convertito il loro parco in Burger King. La loro denominazione legale non è cambiata, ma la loro vera attività economica è ora quella di un franchiato Burger King.
È coerente con il margine netto positivo (+22% nel 2024) che queste società mostrano: si è molto lontani dalle perdite strutturali dei nuovi franchiati Burger King. Queste strutture:
- Gestiscono un parco già maturo e ammortizzato
- Hanno assorbito la transizione Quick → BK con successo
- Ora beneficiano di una crescita organica del ric. Burger King
La lezione contabile
Questo caso illustra un bias di indicizzazione classico nell’analisi dei dati SIRENE: la denominazione legale di una società non riflette necessariamente la sua attività economica corrente. Per rendere affidabile un’analisi settoriale, è necessario incrociare:
- Il
gruppoIdFooderise (denominazione dichiarata) - Il NAF (codice di attività, qui 56.10C per tutti)
- L’evoluzione del ric. nel tempo
- I dati operativi esterni (la catena di trasmissione franchise → casa madre)
Per l’ecosistema del franchising
Gli operatori interessati allo status di ex franchiati Quick diventati BK troveranno qui un caso studio:
- Riconversione riuscita di un parco in perdita di rilevanza verso un marchio in crescita
- Capacità di negoziare con la casa madre (gruppo Bertrand) durante la transizione
- Redditività superiore a quella di un franchiato BK greenfield
È uno dei fattori che spiega perché Bertrand Restauration ha privilegiato gli acquisti di parchi Quick rispetto alle aperture greenfield per accelerare il deployment di Burger King tra il 2016 e il 2019.
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