La contabilità di un ristorante è complessa: IVA a aliquote multiple (5,5%, 10%, 20%), gestione delle scorte, numerosi scontrini, gestione del personale (straordinari, tagli).
Per un piccolo ristorante o un’avvio, si raccomanda l’esternalizzazione al 100%. Un commercialista costa tra i 1500€ e i 3000€ all’anno, ma ti evita errori fiscali costosi e ti libera tempo.
Scegli un commercialista che conosca il settore della ristorazione. Sarà in grado di consigliarti sui rapporti del settore, le specificità sociali (Fondi di Compensazione e Riserva), e le possibili ottimizzazioni.
L’internalizzazione (assumere un contabile) diventa redditizia solo a partire da una certa dimensione (gruppo di ristoranti, fatturato > 2-3 milioni di euro). Prima di ciò, un assistente amministrativo a tempo parziale può aiutare a preparare i documenti per il commercialista.
Utilizza strumenti moderni che si connettono alla tua casse (Zettle, Tiller, ecc.) e alla tua banca. Il recupero automatico delle fatture e l’esportazione contabile automatizzata riducono le spese di inserimento dati del tuo commercialista.
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