La contabilidad de un restaurante es compleja: IVA con múltiples tasas (5.5%, 10%, 20%), gestión de inventario, numerosos tickets de caja, gestión del personal (extras, cortes).
Para un pequeño restaurante o inicio, se recomienda la externalización al 100%. Un experto contable cuesta entre 1500€ y 3000€ al año, pero te evita errores fiscales costosos y te libera tiempo.
Elige un contable que conozca la hostelería. Él sabrá aconsejarte sobre los ratios del sector, las especificidades sociales (HCR) y las optimizaciones posibles.
La internalización (contratar un contador) solo se vuelve rentable a partir de cierto tamaño (grupo de restaurantes, CA > 2-3 millones de euros). Antes de eso, un asistente administrativo a tiempo parcial puede ayudar a preparar los documentos para el experto.
Utilice herramientas modernas que se conectan a su caja (Zettle, Tiller, etc.) y a su banco. La recuperación automática de facturas y la exportación contable automatizada reducen los honorarios de ingreso de su contador.
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