La preuve : Il faut une preuve irréfutable. Vidéosurveillance (si déclarée), témoignages, écarts de caisse répétés et traçables avec le code personnel du serveur.
Le piège : Ne jamais faire de retenue sur salaire pour rembourser le vol. C’est interdit et puni pénalement.
Sanction : C’est une faute grave (licenciement immédiat sans indemnité).
Dépôt de plainte : Nécessaire si vous voulez être remboursé par le salarié (via décision de justice).
Prévention : Caisse intelligente qui rend la monnaie, inventaires surprises, limitation des accès aux annulations/offerts.
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