فصلی بودن فقط یک موضوع مد نیست - بلکه یک محرک مهم سودآوری است که بسیاری از صاحبان رستوران‌ها در زمینه تحویل غذا از آن بهره نمی‌برند.
زمستان: غذاهای گرم‌کننده (سوپ، گراتن، غذاهای غلیظ) 40% مؤثرتر عمل می‌کنند. نوشیدنی‌های گرم به عنوان مکمل، یک افزودنی عالی هستند.
بهار: سالادهای ترکیبی، کاسه‌های رنگارنگ و رول‌های تازه دوباره محبوب می‌شوند. بر تازگی مواد اولیه تاکید کنید.
این غذاهای سبک، اسموتی‌ها و بستنی‌های دست‌ساز خیلی محبوب هستند. به زنجیره سرد برای تحویل‌ها توجه کنید.
پاییز: غذاهای روستیک، محصولات محلی و دستور پخت‌های قارچ یا کدو تنبل، علاقه ایجاد می‌کنند.
استراتژی عملیاتی: دو هفته قبل از شروع هر فصل، تغییرات منو را پیش‌بینی کنید. آن‌ها را از طریق شبکه‌های اجتماعی اعلام کنید تا برای آن‌ها هیجان‌زده شوند.
محصولات فصلی مزایای مضاعفی دارند: قیمت پایین‌تر (بنابراین حاشیه سود بیشتر) و توجیهی برای قیمت‌گذاری بالاتر (“فقط در فصل موجود است”).
به جامعه Fooderise بپیوندید
نکته‌های بیشتری مانند این را مستقیم در واتساپ دریافت کنید. رایگان، بدون هرزنامه.
پیوستن به کانالاصلاح یا پیشنهاد؟
تأمین‌کننده، رستوران‌دار یا کارشناس این حوزه هستید و نکته‌ای برای اصلاح یا تکمیل یافته‌اید؟ به ما کمک کنید این مقاله را به‌روز نگه داریم.
پیشنهاد بهبود