کنسینهای تاریک (کنسینهای پنهان) از سال ۲۰۲۰ موضوع بحثبرانگیز اصلی در صنعت رستوران بودهاند. اما آیا این مدل واقعاً برای شرایط شما مناسب است؟
مزایا: اجاره کاهشیافته (عدم نیاز به فضای جداگانه)، انعطافپذیری جغرافیایی، امکان راهاندازی چندین برند از یک مکان، کاهش هزینههای پرسنل.
مشکلات: وابستگی کامل به پلتفرمها (عدم فروش مستقیم)، عدم وجود ارتباطات مشتریان فیزیکی، رقابت شدید (د่าน ورود پایین)، هزینههای بازاریابی بالاتر.
پروفایل ایدهآل: یک صاحب رستوران که از قبل خدمات تحویل غذا را از یک مکان موجود انجام میدهد و میخواهد با یک برند مکمل، محدوده مشتریان خود را گسترش دهد.
پروفایل باید اجتناب شود: یک کارآفرین بدون تجربه در زمینه رستوران که فکر میکند آشپزخانه تاریک یک مدل “ساده” است. کیفیت آشپزی و لجستیک همچنان چالشهای یکسانی هستند.
مدل هیبریدی. حفظ فضای خود را و بهینهسازی بخشی از آشپزخانه خود را برای تحویل با یک برند مجازی در پلتفرمها نگه دارید. ریسک کمتر، انعطافپذیری بیشتر.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration