En pop-up restaurant på platforme er et koncept, der er midlertidigt (2-8 uger), som giver mulighed for at teste en idé uden en langsigtet forpligtelse. Det er det ideelle laboratorium for innovation.
Konceptet: Du opretter et nyt brand på platformene, med en lille menu (5-10 retter), du tester det i 4-6 uger, og du beslutter derefter, om du vil fortsætte med det eller stoppe.
Fordelen: Omkostningerne er minimale. Et navn, et logo (Canva er tilstrækkeligt), billeder af retter og upload til en platform. Samlet budget: under 200 EUR.
De typer pop-up-annoncer, der fungerer: sæsonbestemte koncepter (“Vinter-Raclette”, “Sommer-Bowls”), tema-koncepter (“Korean BBQ Uge”, “Thai Festival”), lokale koncepter (“Lyons specialiteter”).
Mål nøjagtigt: antal ordrer, gennemsnitlig kurv, vurdering, genbestillingsrate. Hvis konceptet genererer mere end 20 ordrer om dagen med en vurdering over 4,3, er det værd at forlænge.
Pop-ups er også et marketingværktøj: de skaber buzz, tiltrækker nye kunder og fastholder interessen hos eksisterende kunder for din primære restaurant.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration