En pop-up restaurant på platforme er et koncept, der er midlertidigt (2-8 uger), som giver mulighed for at teste en idé uden en langsigtet forpligtelse. Det er det ideelle laboratorium for innovation.
Konceptet: Du opretter et nyt brand på platformene, med en lille menu (5-10 retter), du tester det i 4-6 uger, og du beslutter derefter, om du vil fortsætte med det eller stoppe.
Fordelen: Omkostningerne er minimale. Et navn, et logo (Canva er tilstrækkeligt), billeder af retter og upload til en platform. Samlet budget: under 200 EUR.
De typer pop-up-annoncer, der fungerer: sæsonbestemte koncepter (“Vinter-Raclette”, “Sommer-Bowls”), tema-koncepter (“Korean BBQ Uge”, “Thai Festival”), lokale koncepter (“Lyons specialiteter”).
Mål nøjagtigt: antal ordrer, gennemsnitlig kurv, vurdering, genbestillingsrate. Hvis konceptet genererer mere end 20 ordrer om dagen med en vurdering over 4,3, er det værd at forlænge.
Pop-ups er også et marketingværktøj: de skaber buzz, tiltrækker nye kunder og fastholder interessen hos eksisterende kunder for din primære restaurant.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring