Поп-ап ресторан на платформах – це тимчасова концепція (2-8 тижнів), яка дозволяє протестувати ідею без довгострокових зобов’язань. Це ідеальний лабораторний простір для інновацій.
Концепція: ви створюєте новий бренд на платформах, з обмеженим меню (5-10 страв), тестуєте його протягом 4-6 тижнів і потім вирішуєте, чи продовжувати його, чи припинити.
Перевага: вартість входу мінімальна. Ім’я, логотип (Canva достатньо), фотографії страв і розміщення на платформі. Загальний бюджет: менше 200 євро.
Типи рекламних віконних діалогових підказок, які працюють: сезонні концепції (“Ра́кле́т зимо́ю”, “Миски ле́том”), тематичні концепції (“Тиждень ко́рейського барбекю”, “Тайський фе́стиваль”), локальні концепції (“Спеція́льте́ти лионськи́ми”).
Ретельно вимірюйте: кількість замовлень, середній кошик, оцінка, коефіцієнт повторних замовлень. Якщо концепція генерує більше 20 замовлень на день з оцінкою вище 4.3, вона варта того, щоб її продовжити.
Поп-апи також є інструментом маркетингу: вони створюють ажіотаж, залучають нових клієнтів і підтримують інтерес існуючих клієнтів до вашого основного ресторану.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення