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Das Neo-Bistrot: die ungezwungene Gastronomie

Tendenzen & Konzepte 7 min Lesezeit 12 novembre 2025

Ende der weißen Tischdecke und des ungeschliffenen Services.

Der Koch ist oft jung, tätowiert und hat in großen Sterne-Restaurants gearbeitet.

Menü à prix fixe oder Kurzmenü, das täglich nach dem Markt wechselt.

Lebendige Weine (Natur/Bio) obligatorisch.

Erschwingliche Preise mittags (25-35€), teurer abends. Der neue Standard für gute urbane Küche.

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