Hygiène & Réglementation 6 min de lecture 9 octobre 2025
Nettoyer = Enlever la souillure visible (gras, déchets) avec un détergent.
Désinfecter = Tuer les microbes invisibles avec un désinfectant.
Le PND est un tableau affiché : Surface / Produit / Fréquence / Mode opératoire / Responsable.
Exemple : Sol cuisine / Détergent-Désinfectant sol / Tous les soirs / Brossage + Raclage / Plongeur.
Ne pas oublier les zones cachées : Poignées de porte, interrupteurs, joints de frigo, dessus des armoires.
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