Le "unboxing" (moment de deballage) est le seul moment physique que le client partage avec votre restaurant. C'est a cet instant que se forme son impression et que se decide sa note.
Le premier contact visuel est le sac. Un sac propre, avec votre logo, bien ferme avec un autocollant de securite, dit "professionnel" avant meme que le client ne l'ouvre.
L'ouverture du sac doit etre logique : les elements froids en bas (stables), les elements chauds sur le dessus (acces facile), les boissons separees (pas de risque de renversement).
Les contenants doivent etre propres a l'exterieur. Des gouttes de sauce sur le couvercle, des empreintes de doigts grasses ou des contenants taches donnent une impression de negligence, meme si le plat est excellent.
Le mot de remerciement est la cerise sur le gateau. Place en evidence dans le sac (pas au fond sous les contenants), il humanise l'experience et encourage les avis positifs.
Le test ultime : commandez chez vous et filmez votre propre deballage. Regardez la video comme si vous etiez un client. Chaque detail qui vous derange doit etre corrige.
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