Les tableaux de bord des plateformes contiennent une richesse de donnees que la plupart des restaurateurs ne consultent jamais. Voici comment les lire et les exploiter.
Le dashboard Uber Eats se divise en 4 sections : Performance (note, temps, acceptation), Ventes (CA, commandes, panier moyen), Avis clients (notes et commentaires), et Operations (erreurs, annulations).
Le dashboard Deliveroo propose : Vue d'ensemble (CA, commandes), Qualite (note, reclamations), Menu (ventes par article), et Finances (commissions, paiements).
La donnee la plus importante : le taux de commandes repetees. C'est l'indicateur le plus fiable de la satisfaction client. Un client qui revient est un client satisfait. Cible : 25-35%.
Les "heures chaudes" (heatmap des commandes par heure et jour) vous montrent exactement quand vos clients commandent. Alignez votre equipe et votre mise en place sur ces creneaux.
Les articles les plus vendus vs les moins vendus vous guident pour l'ingenierie de menu. Mettez en avant les plus vendus, ameliorez ou supprimez les moins vendus.
Exportez vos donnees mensuellement et creez votre propre suivi dans un tableur. Les plateformes ne vous montrent que les donnees qui les arrangent. Votre propre analyse est plus objective.
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