Benchmark de prix : se positionner face a la concurrence

Vos prix en livraison doivent etre a la fois rentables et competitifs. Trop chers, vous perdez des clients. Trop bas, vous perdez de l argent. Le benchmark concurrentiel vous aide a trouver le juste milieu.

Identifiez vos 5 a 10 concurrents directs sur les plateformes. Notez les prix de leurs plats equivalents, leurs menus, leurs offres promotionnelles. Faites ce benchmark une fois par trimestre car les prix evoluent.

Comparez a valeur egale. Un burger a 12 euros avec frites et boisson n est pas comparable a un burger a 10 euros servi seul. Ramenez les prix au "cout par satisfaction" : que recoit le client pour son argent ?

Votre positionnement prix doit refleter votre positionnement de marque. Si vous vous presentez comme un restaurant premium, des prix plus eleves sont justifies et attendus. Si vous visez le volume, des prix accessibles sont necessaires.

N entrez pas dans une guerre des prix. Baisser vos prix pour matcher un concurrent low-cost est rarement viable. Differenciez-vous par la qualite, le service, la generosité ou l originalite plutot que par le prix.