Subway Fransa: Tek Restoran Modeli Karlılığı
Subway, hızlı lokantalar sektöründe tek restoran modelinin baskın olduğu nadir şirketlerden biridir. McDonald’s, Burger King veya KFC’nin sık sık birden fazla yerde işleten franchise’leri olmasıyla aksine, tipik bir Subway franchise’si yalnızca bir restoran işletir. Bu özellik, ekonomisini yapılandırır.
Örnek Örneklemimiz
Bizim temelimizde listelenen 35 franchise şirketi arasında, az sayıda tam ve kullanılabilir mali tablolar sunmaktadır. Analiz edilebilen örneklem sınırlıdır:
| Yıl | Bilanço Sayısı | Toplam Gelir | Net Kar |
|---|---|---|---|
| 2024 | 1 | 656 bin € | +3 bin € |
| 2023 | 1 | 672 bin € | +23 bin € |
| 2022 | 1 | 612 bin € | +20 bin € |
| 2021 | 1 | 556 bin € | +36 bin € |
Bu Bağlamında Çıkarılanlar
1. Toplam Gelir Düşüktür — Tipik olarak bir Subway, yıllık 600 ila 700 bin €'luk bir gelir üretir, bu da McDonald’s’in ortalaması olan 3 ila 4 katı daha düşüktür. Bu fark, daha düşük ortalama bir fiyat (10-12 €'luk vs 12-15 €'luk) ve geliştirilmemiş bir drive-thru ve teslimat hizmetiyle açıklanmaktadır.
2. Marjlar Pozitif Ancak Dar — Net kar, CA’nın %3 ila %5’i aralığında dalgalanmaktadır. Bir tek restoran için bu doğrudur, ancak bu, her site için yıllık 20 ila 35 bin €'luk bir net gelir anlamına gelir, bu da kendi işine yatırım yapan bir franchise sahibinin SMIC’siyle eşdeğerdir.
3. Model Gerçekten de Ödeme İçin Çoklu Yerler Gerektirir — Yıllık 25 bin €'luk bir net karla, bir Subway tek site franchise’si aslında kendi şirketinin bir çalışanıdır. Rahat bir gelir elde etmek için, 3 ila 5 Subway işletmek gerekir, bu da 1 ila 2 milyon €'luk toplam bir yatırıma karşılık gelir.
Sektör Karşılaştırması
| Birlik İndikatörü | Subway | KFC | McDonald’s |
|---|---|---|---|
| Ortalama Gelir / Restoran | 600-700 bin € | 1,5-2 milyon € | 2-3 milyon € |
| Başlangıç Yatırımı | 150-250 bin € | 800 bin €-1,5 milyon € | 1,5-2,5 milyon € |
| Gerekli Kişisel Katkı | 50-100 bin € | 300-500 bin € | 500 bin €+ |
| Tipik Net Marj | %3-5 | %3-6 | %1-3 |
Subway, McDonald’s’e göre 5-10 kat daha düşük bir giriş ücretiyle daha erişilebilir bir franchisedır, ancak daha düşük bir birim karlılıkla.
Teslimat Komisyonu Sorunu
Hızlı yemek sektöründeki diğer tüm oyuncular gibi, Subway da Uber Eats, Deliveroo ve Just Eat gibi platformlardan bağımlıdır ve teslimat geliri üzerinde önemli bir pay elde eder. Toplam gelirin %4’lük bir oranında dalgalanan bir Subway için, %30’luk bir platform komisyonu teslimat geliri üzerindeki marjı yarıya düşürür.
Bu merkezi sorun, Fooderise franchise Subway’ler için ele almaktadır: platform başına karlılığı izlemek, savunulması gereken anlaşmazlıkları belirlemek ve yayınlanan menüyü optimize etmek.
Daha Fazla Bilgi İçin
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration