Gli orari di apertura sulle piattaforme influenzano direttamente il tuo fatturato e il tuo posizionamento algoritmico. Orari regolari e ben calibrati sono essenziali.
I finestre più redditizie per le consegne: 11:30-14:00 (pranzo), 18:30-21:30 (cena). Al di fuori di questi orari, il volume è basso, salvo eccezioni (brunch domenicale, consegna notturna).
La regolarità è fondamentale: aprire e chiudere alle stesse ore ogni giorno migliora il tuo punteggio algoritmico. Le piattaforme penalizzano i ristoranti per gli orari irregolari.
Verificate gli orari marginali: 10:00-11:30 (colazione), 14:00-17:00 (merenda/snack), 21:30-23:00 (tarda notte). Se un orario genera almeno 5 ordini all’ora, è redditizio.
Chiudete durante le ore morte piuttosto che rimanere aperti per 1-2 ordini. L’elettricità, il personale e lo stress non valgono questi pochi euro. Concentrate i vostri sforzi sui picchi.
Le giorni festivi e gli eventi speciali meritano orari adeguati: apertura più anticipata, chiusura più tardi. Prevedi questi aggiustamenti in anticipo nel programma delle piattaforme.
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