Los horarios de apertura en las plataformas impactan directamente en su facturación y en su clasificación algorítmica. Horarios regulares y bien calibrados son esenciales.
Los horarios más rentables para entregas: 11:30-14:00 (almuerzo), 18:30-21:30 (cena). Fuera de estas ventanas, el volumen es bajo, salvo excepciones (brunch dominical, entregas nocturnas).
La regularidad es clave: abrir y cerrar a las mismas horas cada día mejora tu puntuación algorítmica. Las plataformas penalizan a los restaurantes por horarios irregulares.
Prueba los horarios marginales: 10h-11h30 (desayuno), 14h-17h (merienda/aperitivo), 21h30-23h (tarde noche). Si un horario genera al menos 5 pedidos por hora, es rentable.
Cierre durante las horas muertas en lugar de permanecer abierto para 1-2 pedidos. La electricidad, el personal y el estrés no valen esos pocos euros. Concentre sus esfuerzos en las horas punta.
Los días festivos y eventos especiales merecen horarios adaptados: apertura más temprano, cierre más tarde. Programe estos ajustes con antelación en el calendario de las plataformas.
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