Tendances & Concepts 5 min de lecture 11 février 2026
La Focaccia garnie (sandwiches) explose (All’Antico Vinaio à Florence a lancé la mode).
Produits simples mais excellents : Mortadelle pistache, Stracciatella, Crème de truffe, Pistache.
Visuel très fort (coupe transversale généreuse).
Facile à manger en marchant.
Marge intéressante (beaucoup de pain/pâte, peu de protéines coûteuses).
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration